Çiğ peynir

   Merhaba kadir bey yayla sütü alıp peynir yapmak istiyorum ama ciğ sütten peynir yapacağım pastorize süt değil salamura yapmadan yapılan peyniri kaynatırsak mikrobu kırılır hastalık kalmaz diyorlar peynir olduktan sonra kaynar suda 5 dk kalsa tüberküloz brusella riski devam eder mi. Tuzlu suda 3 ay kalmak zorundamı. 

Düzenleyen yagmurb - 29 Ara 2023 Saat 10:49

Yazar	Mesaj Konu Arama Konu Seçenekleri Yanıt Yaz Yeni Konu Oluştur Konuyu Yazdır Çeviri Konu
yagmurb Üye Profili Özel Mesaj Yolla Üyenin Mesajlarını Bul Arkadaş Listeme Ekle Katılımcı Üye Kayıt Tarihi: 12 Tem 2017 Konum: türkiye Durum: Aktif Değil Puanlar: 496	Mesaj Seçenekleri Yanıt Yaz Alıntı yagmurb Bu mesaj kurallara aykırıysa buradan yöneticileri bilgilendirebilirsiniz. Teşekkürler(0) Alıntı Cevapla Konu: Çiğ peynir Gönderim Zamanı: 29 Ara 2023 Saat 10:49
	Merhaba kadir bey yayla sütü alıp peynir yapmak istiyorum ama ciğ sütten peynir yapacağım pastorize süt değil salamura yapmadan yapılan peyniri kaynatırsak mikrobu kırılır hastalık kalmaz diyorlar peynir olduktan sonra kaynar suda 5 dk kalsa tüberküloz brusella riski devam eder mi. Tuzlu suda 3 ay kalmak zorundamı. Düzenleyen yagmurb - 29 Ara 2023 Saat 10:49

Dr.KadirTugcu Üye Profili Özel Mesaj Yolla Üyenin Mesajlarını Bul Arkadaş Listeme Ekle Uzman Kayıt Tarihi: 14 Ağu 2008 Durum: Aktif Puanlar: 121813	Mesaj Seçenekleri Yanıt Yaz Alıntı Dr.KadirTugcu Bu mesaj kurallara aykırıysa buradan yöneticileri bilgilendirebilirsiniz. Teşekkürler(0) Alıntı Cevapla Gönderim Zamanı: 29 Ara 2023 Saat 19:28
	Brucellosis icin, bekletmek yeterlidir. Verem icin Pastorizasyon sart.

yagmurb Üye Profili Özel Mesaj Yolla Üyenin Mesajlarını Bul Arkadaş Listeme Ekle Katılımcı Üye Kayıt Tarihi: 12 Tem 2017 Konum: türkiye Durum: Aktif Değil Puanlar: 496	Mesaj Seçenekleri Yanıt Yaz Alıntı yagmurb Bu mesaj kurallara aykırıysa buradan yöneticileri bilgilendirebilirsiniz. Teşekkürler(0) Alıntı Cevapla Gönderim Zamanı: 29 Ara 2023 Saat 21:19
	Olmuş peyniri kaynar suda5 yada 10 dk tutmak pastorize için yeterlimidir.

Dr.KadirTugcu Üye Profili Özel Mesaj Yolla Üyenin Mesajlarını Bul Arkadaş Listeme Ekle Uzman Kayıt Tarihi: 14 Ağu 2008 Durum: Aktif Puanlar: 121813	Mesaj Seçenekleri Yanıt Yaz Alıntı Dr.KadirTugcu Bu mesaj kurallara aykırıysa buradan yöneticileri bilgilendirebilirsiniz. Teşekkürler(0) Alıntı Cevapla Gönderim Zamanı: 30 Ara 2023 Saat 03:43
	Bir tasim kaynatmak bile yeterlidir de, buyuk kalip peynirde, ic kisimlardaki bakterileri yoketmek ZOR! Ince dilimleri 2-3 dakika tutarsaniz belki. Hellim peyniri gibi isiya dayanikli peynir olursa, olabilir.