Etli ve Soslu Lahana Sarması

Etli Lahana Dolması
Zorluk Derecesi :       
Kaç Kişilik? : 4 Kişilik
Hazırlama Süresi : 45 dk
Pişirme Şekli : Tencere
Pişirme Süresi : 45 dk
Dinlenme Süresi : 0 dk
Toplam Süre : 90 dk

Malzeme Listesi
1 Adet Beyaz Lahana
300 Gram Kıyma
Yarım Demet Maydanoz
Çeyrek Demet Taze Nane
1 Yemek Kaşığı Salça
Yarım Su Bardağı Pirinç ya da Bulgur
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
5 Su Bardağı Su (Lahanaları haşlamak için)
2 Su Bardağı Su (Pişirmek için)
1 Çay Bardağı Su
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
Nasıl Yapılır?
1. Lahana yapraklarını bütün haldeyken yaprak yaprak olacak şekilde ayırın ve yıkayarak sularını süzün. Bir tencereye 5 su bardağı (yaklaşık 1 litre) su koyarak kaynatın. Bir yemek kaşığı tuz ilave edin. Lahana yapraklarını içine atarak yapraklar yumuşayıncaya dek haşlayın ve kevgir ile çıkararak süzgeçe alın. Sularının süzülmesini sağlayın.

2. Derince bir kaba 1 adet soğanı rendeleyin. İçine kıymayı ilave edin. Yıkamış olduğunuz maydanoz ve dilerseniz nane yapraklarını ince kıyarak ilave edin. Yarım su bardağı dolusu pirinci yıkayıp suyunu süzerek ilave edin. Dilerseniz biraz pirinç ve biraz da bulgur ilave edebilirsiniz. Üç kaşık zeytinyağı dökün. Karabiber, tuz ve salçayı da ilave ettikten sonra harcı güzelce yoğurun.

3. Lahana yapraklarının büyük olanlarını ikiye ya da üçe bölebilirsiniz. Gerekirse kalın damarlarını kesebilirsiniz ya da bıçağın tersi ile döverek inceltebilirsiniz. Hazırladığınız yaprakları harçla birlikte sarın.

4. Tencerenin en altına bir iki yaprak lahana koyun. Üzerine sardığınız dolmaları dizin.

5. Başka bir küçük tavada zeytinyağını hafifçe kızdırın ve üzerine bir yemek kaşığı salça, bir yemek kaşığı da biber salçası ekleyin. Kavurun ve kavurduktan sonra üzerine bir çay bardağı su ilave edip salçayı çözdürün. Bu harcı tenceredeki dolmaların üzerinde gezdirin.

6. Son olarak iki bardak kadar su ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve kaynayana dek orta hararetli ateşte pişirin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve yaklaşık 50 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

7. Ilındıktan sonra yoğurtla birlikte servis edin.

Afiyet Olsun...



Düzenleyen zelmore - 09 Ara 2009 Saat 14:32

http://www.anneoluncaanladim.com/forum/forum_posts.asp?TID=19649&title=lahana-sarma
o topigimiz var hilal arkadasim bakar simdik ben ve nesibe buraya ekledik

http://www.imageshack.us/

bi dahaki sefere burdan dene yonca,bakalım yapabilicekmisin,takıldığın yerdede sor olurmu