yoğurt?????

Dur buldum canımmm

Yoğurt

Malzemeler

• Apt.... 2 Devam Maması
• Mayalamak için yoğurt

Hazırlama

90 ml su içine 3 ölçek Aptamil 2 koyarak hazırlayınız ve bir küçük kaseye boşaltınız. 43 derece sıcaklıkta (küçük parmağınızla sıcaklığı kontrol edebilirsiniz) 2 çay kaşığı yoğurt mayası ile 4-5 saat sıcak ortamda mayalayınız ve buzdolabında 5-6 saat dinlendiriniz. Küçük şampiyonumuzun yoğurdu hazır.

Not: Biberon maması ile yapılan yoğurt hazır yoğurtlara göre daha sulu olabilir, yoğurt tadı oluşmuşsa mayalanma gerçekleşmiş demektir.

Enerji	75 kkal
Protein	1,8 g
Demir	1,2 mg
C Vitamini	7 mg
Kalsiyum	92 mg

 

Dur anlatayım:

 

Cezvede pastorize sütü kısık ateşte ısıtırken bir yandan da kavanoza (büyük boy mama kavanozları var ya-200 ml- ondan kullanıyorum) 1 tatlı kaşığı kadar yoğurt koyup kaşıkla kavanozun kenarlarına çarparak iyice çırpıyorum. Pürüzsüz hale getiriyorum. Sonra o sırada hala ısınmakta olan sütten parmağımı yakmayacak sıcaklıktayken 1-2 parmak döküyorum kavanoza. Şöyle bir karıştırıyorum ama artık öyle çarpa çarpa değil. Bu arada süt tekrar ocakta. Sütü bu sefer parmağımı hafif yakacak kadar ısıtıyorum ve altını kapatıp kavanoza yavaşça dolduruyorum. Ağzına kadar doldurup kaşıkla sadece 1 kere (çok az) karıştırıp kavanozun ağzını kapatıyorum sıkıca. sarsmadan eşimin eski polar montuna iyice sarıyorum. 6 saat sonra (takribi) kapağını açıp buzdolabına koyuyorum. 1-2 saat sonra kapağı yeniden kapatabilirsin ama dolaba koyarken açmazsan ekşi oluyor. Bir de doğruyu bulana kadar kendi yaptığım bazı yanlışları söyleyeyim. Maya çok olursa ekşi oluyor. Eğer çok karıştırırsan sulu oluyor. Hiç karıştırmasan bile yoğurt tutuyor zaten. Tavsiyem karıştırma. Hatta ben aslında son zamanlarda kavanozu şöyle bir çalkalıyorum, o kadar. Harika oluyor. Dene

evet devam mamasıyla yapılan sulu oluyor. hem de baya..

sütü direk vermek sakıncalı. mayalandığı veya muhallebi olarak piştiği zaman bir sakıncası yok merak etme..