Pastörizasyon, sütün 65 dereceye gelmesi ile sağlanır. Kaynatılınca 100 derece olur. Kaynatılan süt, pastörize gibidir.
Kaymak çok iddialı bir gıda.. Anadoluda Manda sütü içildiği için, çocuklar otomatikman, kaymağınıda yemiş oluyorlar. Bu düz mantıkla bakıldığında, az miktarda verilmesinde bir sakınca yoktur. Kaymak, Türkiye dışında bilinen ve kullanılan bir gıda maddesi değildir. Verecekseniz, iki-üç lokma yeterlidir.
6. aydan itibaren süt veriyoruz. Taze süt kaynatıldığında kaymak tutar. Bu kaymak alınırda alttaki süt verilirse "kabızlık" yapabilir. Kaymak yedirerek bunu dengeleyebilirsiniz.